VOORBEELD VOORDELEN
KARTOFFELINDUSTRIE
AVIKO
PRODUCT
Aardappelproducten in verschillende groottes en vormen worden geblancheerd en vervolgens als diepvries- of koelwaren aan supermarkten en groothandelaars geleverd.
PROCES
De producten komen steriel uit de blancheerinstallatie en worden in een gesloten, ingekapselde transportband gekoeld, voordat ze onder beschermde atmosfeer worden verpakt of in een verdere tunnel diepgevroren. De voor deze processen kiemvrij behandelde toe- en recirculatielucht voorkomt een biologische valse start.
RENTABILITEIT
Langere houdbaarheid leidt naast een verbeterd uiterlijk en betere textuur uiteindelijk tot lagere kosten: terugroepacties en afval worden verminderd, nieuwe exportmarkten en markten zoals in het biosegment worden geopend en weekendwerk wordt verminderd of volledig vermeden.
