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VORTEILE AM BEISPIEL
KARTOFFELINDUSTRIE
AVIKO
PRODUKT
Kartoffelprodukte verschiedener Größen und Formen werden blanchiert und anschließend als Tiefkühl- bzw. Kühlware an Supermärkte und Großhändler vertrieben.
PROZESS
Die Produkte kommen steril aus der Blanchieranlage und werden in einem geschlossenen, eingehausten Transportband abgekühlt, bevor sie unter Schutzatmosphäre verpackt oder in einem weiteren Tunnel tiefgefroren werden. Die für diese Prozesse keimfrei aufbereitete Zu- und Umluft verhindert einen biologischen Fehlstart.
WIRTSCHAFTLICHKEIT
Längere Haltbarkeit führt neben verbesserter Optik und Haptik unterm Strich zu weniger Kosten: Rückrufe und Müll werden reduziert, neue Exportmärkte und Märkte wie im Bio-Segment eröffnet und Wochenendarbeit reduziert oder ganz vermieden.
