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VORTEILE AM BEISPIEL
BACKINDUSTRIE
BAKKERIJ FUITE
PRODUKT
Täglich werden frische Konditorei-Produkte für Supermärkte produziert. Vom Sahnetörtchen bis zum Apfelstrudel.
PROZESS
Sowohl Zutaten als auch halbfertige Produkte werden entweder durch Bäckereien selbst oder gekühlt durch externe Zulieferer geliefert. Für die Zusammenstellung der Waren sind höchste Hygienemaßnahmen wie Schutzkleidung sowie saubere Luft unverzichtbar. Indem die Raumluft durch die VIROBUSTER®-Anlage keimfrei gehalten wird, sind Kreuzkontaminationen durch Keime sowie kondensierte Keime ausgeschlossen – der biologische Fehlstart wird verhindert.
WIRTSCHAFTLICHKEIT
Die Haltbarkeit der Backwaren kann je nach Rahmenbedingungen deutlich verlängert werden, was teure Rückrufe und Müll reduziert, sowie den Zugang zu neuen Exportmärkten und den anderen Märkten eröffnet und Wochenendarbeit reduziert oder ganz vermeidet. Zudem werden Haptik und Optik der Waren verbessert.
