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AVANTAGES À TITRE D’EXEMPLE
INDUSTRIE DE LA POMME DE TERRE
FARM FRITES
PRODUIT
Des pommes de terre de différentes tailles sont pré-frites puis livrées surgelées ou réfrigérées aux supermarchés et aux grossistes.
PROCESSUS
Les frites sortent stériles de l’huile de friture après le processus et arrivent sur le tapis de transport. Dans un tunnel fermé, de l’air est ajouté pour les refroidir, avant que le produit ne soit finalement emballé sous atmosphère protectrice ou surgelé dans un autre tunnel. Afin d’éviter que des germes ne se déposent sur les frites pendant ce processus et ne provoquent le fameux faux départ biologique, l’air d’alimentation est préalablement désinfecté au moyen des Steritubes de VIROBUSTER®.
RENTABILITÉ
Avec une durée de conservation prolongée et des économies d’énergie significatives, les principaux avantages sont évidents. En effet, dès que les produits sont exempts de germes, leur stockage et leur transport peuvent également être envisagés à des températures plus élevées.
